Wien – Terroir vin

R E S T A U R A N T S
S Y S T E M B O L A G E T

R E S T A U R A N T S
S Y S T E M B O L A G E T

You can find the content in it´s right context by following the link below

Follow us on Instagram

MUSCADETBAREN + L-C + TERROIR = ONSDAG 4/3 @musc

MUSCADETBAREN + L-C + TERROIR = ONSDAG 4/3 @muscadetbaren @domainelandronchartier @terroirvin
 *Knack, knack* - Vem där? - Melon! – Melon vem? - Melon de Bourgogne! 
Nu på onsdag, från 16:00, gör vi en Melon-offensiv på Muscadetbaren tillsammans med viner från älskvärda Landron-Chartier. Rariteter öppnas med enhandsfattning, molluskernas värsta fiende Gustav ser till att inga ostron går säkra och vinskrönor levereras av vår egen Simon Dahl. Det här är ett toppeneventet för alla slukers, mitt-i-veckan-romantiker och Muscadet-nördar. Fyra(!) halvglas terroir för 300:-, billigare än både terapi och dåliga beslut.   Vi ses runt hörnet! 🦪 🌞

TILLFÄLLIG SYSTEMBOLAGSLANSERING 27/2 🇫🇷   2022 CHINON ’LES BLANCS MANTEAUX’, NOBLAIE 93937 | 199:-  Det finns en särskild stillhet kring Noblaie. Inte en försiktighet, utan en trygghet i att riktningen redan är satt. Att komma hit är mindre ett besök och mer en förflyttning i tid. Själva egendomen började uppföras någon gång under 15-1600-talet, och sedan familjen Manzagol tog över på 50-talet har utvecklingen skett stegvis utan tvära kast. I dag är det Jérôme Billard som leder arbetet med en kombination av akademisk bakgrund och fingertoppskänsla.   Noblaie omfattar drygt 25 hektar, huvudsakligen Cabernet Franc, planterade på högt belägna kalk- och lerplatåer kring Ligré. Certifieringen är ekologisk sedan mitten av 2000-talet, men arbetssättet har varit lika noggrant långt dessförinnan. Ambitionen är tydlig: att nå exakt den mognad där Cabernet Franc får behålla sin jordiga krydda och spänst utan att glida över i det gröna. Vinifieringarna är långa och långsamma, med enbart naturlig jäst. Jäsningen sker i rostfritt, större fat eller jäskar av krita som höggs ur berget för flera sekler sedan.

Namnet Les Blancs Manteaux – de vita mantlarna – bär på en dubbel betydelse. Dels syftar det på den ljusa tuffeau-kalken som breder ut sig över sluttningen likt en vit mantel. Dels på den medeltida närvaron av tempelriddare, orden känd för sina vita mantlar prydda med rött kors.  
I glaset blir ursprunget påtagligt. Frukten rör sig i det mörkt körsbärsdrivna registret, med en diskret örtig ton, men det är strukturen som definierar helheten. Tanninerna är fint mejslade, syran ger riktning och avslutet har en lätt kalkdammig stramhet som dröjer sig kvar. Chinon som varken tiltar åt det rustika eller tillrättalagda - mer linje och närvaro.  📸 @markuscrepin / @black.reklambyra

NY ÅRGÅNG FÖR RESTAURANG | ÁGUILA 🦅 🇪🇸   2023 RIBERA D DUERO ’PÍCARO DEL ÁGUILA’ CLARETE | 329:- 2023 RIBERA D DUERO ’PÍCARO DEL ÁGUILA’ TINTO | 299:- 2021 RIBERA D DUERO RESERVA | 579:-   Vi vet.  Det här är en historia vi redan berättat. Flera hundra gånger. Men vissa producenter förtjänar att upprepas. 
Dominio del Águila har länge varit en självklar referens hos oss - Ribera del Duero i sin mest genomarbetade och egensinniga form. Kombinationen altitud, gamla rankor och kompromisslös tillika maniskt detaljarbete som alltid träffar rätt. Vi återkommer till Águila av samma anledning som man återvänder till en bokhylla med klassiker. Du vet vad du får - och ändå hittar du något förtrollande nytt varje gång.  Nya årgångar från Águila finns nu hemma - (er favorit)clarete och rött i fokus.

📸 @sandberg_drinks_lab

SITTANDE PROVNING MED BURGAUD | HORECA/PRESS 🇫🇷   2/3 STOCKHOLM - VILLA DAGMAR - 10:30 3/3 GÖTEBORG - NORDHEM - 11:30 4/3 MALMÖ - KONTORET - 11:00  Jean-Marc Burgaud besöker Sverige och än finns några platser kvar att knipa till sittande provning och fördjupande samtal (se datum, plats och tid ovan)!  Morgon, en av Beaujolais mest uttrycksfulla crus, står inför ett nytt kapitel. Från och med årgång 2024 har regelverket kring användningen av lieux-dits på etiketter skärpts - en förändring som påverkar hur många viner från Morgon presenteras.

Under sitt besök kommer Jean-Marc att dela med sig av sitt personliga perspektiv på de nya reglerna: vad de innebär i praktiken, hur de har påverkat hans egna viner och hur han ser på framtiden för klassificering och identitet i Beaujolais. En provning vi vill ska leda till fördjupad förståelsen för de nya restriktionerna, appellationens ’hierarki’ och Morgons utveckling!  OSA till närmaste kontakt för att knipa en stol! ☀️

TILLFÄLLIG SYSTEMBOLAGSLANSERING 20/2 🇫🇷
 2023 IRANCY 'LA GRANDE CÔTE’, BENOÎT CANTIN  90615 | 259:-  Två mil sydväst om Chablis, i norra Bourgognes hörn, ligger Irancy - en liten appellation á drygt 160 hektar som förenklat och biland benämns ”röd Chablis”. Och visst finns parallellerna där. Den Kimmeridgiska kalkjorden. Det svalare klimatet. Men där Chablis talar Chardonnay ordar Irancy Pinot Noir. Här dominerar den blå druvan, ofta med inslag av Gamay och den lokala sorten César.   I centrum för dagens lansering står Benoît Cantin. Han tog över familjens egendom i början av 1990-talet och har sedan dess konsekvent arbetat med att lyfta fram appellationens särart snarare än att forma den efter mer berömda grannars ideal. Inga överdrivna extraktioner, ingen överdriven ny ek. Fokus ligger i vingården, i exponeringen, i jordmånen. 
’La Grande Côte’ är ett av de tydligaste exemplen. Här når druvorna mognad utan att förlora sin nerv. Resultatet är ett vin med tydlig struktur, kalkdriven friskhet och en energi som känns mer vertikal än bred. Det här är nordlig Bourgogne utan filter, kanske mindre polerad än Côte d’Or och mer direkt i sitt uttryck.
 📸 @sandberg_drinks_lab

TILLFÄLLIG SYSTEMBOLAGSLANSERING 13/2 🇩🇪   2023 PFALZ SPÄTBURGUNDER KABINETT TROCKEN, KOEHLER-RUPRECHT 92735 | 199:-  Koehler-Ruprecht är något av en institution. I Kallstadt, norra Pfalz, arbetar egendomen i en stil som tydligt lutar mot kontinuitet snarare än förnyelse. Här är det erfarenhet och ackumulerad kunskap som väger tyngst. Arbetsmetoderna har förändrats mindre än man kanske skulle förvänta sig i en tid av ständig teknisk utveckling.  Estetiken är förankrad i en äldre tysk vintradition, där struktur, balans och lagringsduglighet prioriteras framför omedelbar tillgänglighet. Vinerna framstår inte som tillrättalagda eller stilistiskt putsade, de bär i stället spår av en konsekvent kvalitetsambition där tålamod är en självklar del av processen. Här behandlas tid nämligen inte som ett marknadsföringsargument, utan som en förutsättning. Det märks - både i arbetssättet och i vinernas uttryck.  I dagens fredagslansering visar de åter sin konsekvens i arbetet med Spätburgunder. Druvan är i linje med husets övergripande estetik, det vill säga måttfull extraktion, tydligt definierad syra och en struktur som får bära vinets uttryck. Dricks ljuvligt i dag. Byggd med morgondagen i åtanke.  📸 @sandberg_drinks_lab

TILLFÄLLIG SYSTEMBOLAGSLANSERING 13/2 🇪🇸   2023 VINO DE LA TIERRA DE CÁDIZ ’VARA Y PULGAR’ TINTO, ALBERTO ORTE 95987 | 209:-  Alberto Orte har under de senaste decennierna etablerat sig som en av Spaniens mer intellektuellt drivna vinmakare som obehindrat rör sig mellan historia och nutid. Hans arbete kan liknas en arkeologisk expedition i Spaniens vinlandskap, ett arbete som kretsar kring äldre vingårdslägen, lokala druvsorter och en återgång till regional identitet - ofta i områden som reducerats till fotnoter i den spanska vinberättelsen.  Orte arbetar i flera regioner, men gemensamt är en tydlig respekt för ursprung och backspegel. ’Vara Y Pulgar’ Tinto kommer från Cádiz, Andalusien, ett område som för många främst förknippas med fortifierade uttryck, men som historiskt haft en betydande produktion av stilla röda viner. Här arbetar Orte med Tintilla de Rota, en lokal druva med naturlig intensitet och förmåga till djup färg och struktur. Detta är ett vin för dig som är nyfiken på landets mindre upptrampade stigar och gillar seriösa alternativ som kombinerar sydlig bjussighet, integrerade fat och charmant friskhet från den kalkrika Albariza-grunden.   📸 @sandberg_drinks_lab

NY ÅRGÅNG | ENRIC SOLER 🇪🇸   2024 Vino

NY ÅRGÅNG | ENRIC SOLER 🇪🇸   2024 Vino Blanco ‘Improvisacio’ | 329:- 2024 Vino Blanco ‘Espenyalluchs’ | 459:- 2024 Vino Blanco ‘Nun Vinya Dels Taus’ | 599:- 
Det finns vinmakare som arbetar inom ett system, och så finns det de som metodiskt omformulerar det. Enric Soler tillhör den senare kategorin. I ett Penedès länge förknippat med volym och kooperativstruktur har han etablerat ett av Spaniens mest stringenta uttryck av Xarel·Lo - en druva som alltför länge reducerats till ”basmaterial”.  Bakgrunden är talande. Tidigare sommelier på El Bulli präglas hans vinmakande av precision och ett nästan arkitektoniskt förhållningssätt. När Soler i början av 2000-talet började arbeta med familjens vingård ’Espenyalluchs’ i Sabanell var ambitionen tydlig: att visa vad Xarel·Lo kunde vara i ett seriöst, stilla vin med lagringskapacitet. Xarel·Lo är en druva med ryggrad. Den har en naturlig fenolisk struktur, ofta markerad syra och en lätt bitterhet i avslutet. I enklare tappning kan den upplevas rustik eller kantig. I Solers händer förvandlas druvan till något mer burgundiskt i temperament, inte i smak, men i hållning, och kan utan imitation mäta sig med de mest seriösa vita tolkningarna från Europas etablerade ursprung och druvbibliotek.
 Soler arbetar med med stark betoning på jordhälsa och biologisk balans. I källaren är interventionen låg, men aldrig dogmatisk. De är tekniskt rena utan att vara teknologiskt präglade. Svavel används med omdöme. Klarning och filtrering sker när det behövs. Detta är inte ett projekt i en definierad estetik, utan i klarhet. Minimal intervention. Maximal uppmärksamhet.
 Det handlar inte om aromatisk maximalism eller teknologisk uppvisning, utan om rytm och struktur. Solers projekt är konsekvent. Det är en studie i fokus: en druva, en vingård och en stilistisk linje som hålls år efter år. En påminnelse om att kvalitet uppstår ur repetition, uppmärksamhet på detaljer och viljan att säga något tydligt.
 Tillgängligt för krog!

Terroir locations

Stockholm

Ragvaldsgatan 17
118 46 Stockholm

Malmö

Regementsgatan 8
211 42 Malmö

Växjö

Södra Järnvägsgatan 7
352 34 Växjö

Contact

Simon Dahl

Sales Stockholm and Southern Sweden
(+46) 0730-321 002
simon@terroirvin.se

Jesper Rognefall

Sales Southern Sweden
(+46) 0703-063 781
jesper@terroirvin.se

Rubén Sanz Ramiro

Product Manager
(+46) 0708-700 450‬
ruben@terroirvin.se

Hanna Wessman

Sales Göteborg and Stockholm
(+46) 0707-452 747
hanna@terroirvin.se

Martin Rognefall

Systembolaget
(+46) 0708-187 614
martin@terroirvin.se

Stay in touch!

* indicates required

E-mail*

First name

Last name

Send me news regarding

Systembolaget releases
Restaurant news

© 2021 Terroir Vin, info@terroirvin.se. Production: Bläck & Co